Establecimientos históricos — Firenze
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Caffè Gilli
El café más antiguo de Florencia, nacido como pastelería en 1733 bajo los Medici y hoy instalado en una sala de estilo Liberty frente a la piazza della Repubblica.
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Caffè Rivoire
Chocolatería abierta en 1872 por el chocolatero de la casa de Saboya, con mesas al aire libre frente a Palazzo Vecchio en la piazza della Signoria.
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Il Latini
Trattoria de tres generaciones abierta desde 1911 en una antigua fiaschetteria, con jamones colgados del techo y largas mesas comunales pensadas para sentar juntos a desconocidos.
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Trattoria Sostanza
Fundada en 1869 y apodada "il Troia", esta pequeña trattoria a leña es famosa por el pollo a la mantequilla servido chisporroteando directamente en la sartén de cocción.