Descubre Firenze

Florencia nace como Florentia, colonia romana fundada en el año 59 a.C. para asentar a los veteranos de las legiones de Julio César a orillas del Arno. La trama viaria de la ciudad sigue todavía aquellos ejes romanos originales, y la Piazza della Repubblica se alza exactamente donde antaño se encontraba el foro romano. En la Alta Edad Media la ciudad crece como punto de cruce del río y centro del comercio de la lana, sentando las bases de las poderosas corporaciones gremiales —el Arte della Lana y el Arte di Calimala entre ellas— que más tarde gobernarían sus asuntos.

Entre los siglos XIV y XV, las fortunas florentinas ligadas a la lana y la banca, sobre todo el ascenso del banco de los Medici, financian una extraordinaria concentración de arte y arquitectura que el mundo llamaría después Renacimiento. Brunelleschi levanta la cúpula del Duomo sin andamiaje de madera en 1436, Ghiberti dedica décadas a las puertas de bronce del Baptisterio, y pintores y escultores desde Botticelli hasta Miguel Ángel trabajan bajo el mecenazgo mediceo, redefiniendo el modo en que el arte occidental entiende la figura humana y la perspectiva.

Cosme I de Medici se convierte en gran duque de Toscana en 1569, y el gobierno de su familia deja una huella todavía visible en el paisaje urbano: los Uffizi, construidos como oficinas administrativas del gobierno antes de convertirse en una de las grandes galerías del mundo, y el Corredor Vasariano de 1565, un pasadizo privado elevado que une las sedes del poder mediceo pasando directamente por encima de las tiendas del Ponte Vecchio. Florencia fue brevemente capital del recién nacido Reino de Italia entre 1865 y 1871, antes de que la sede del gobierno se trasladara a Roma.

El siglo XX trae tanto devastación como renacimiento: la catastrófica riada del Arno de noviembre de 1966 daña o destruye innumerables obras de arte y manuscritos, provocando una movilización internacional recordada a través de los voluntarios “ángeles del fango” llegados de todo el mundo para salvar lo que se pudo. El centro histórico de Florencia es declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1982, y hoy la ciudad busca conciliar las presiones del turismo de masas con su papel de custodia de una de las concentraciones de arte y arquitectura más ricas del mundo.

• La cúpula de Brunelleschi sobre el Duomo, terminada en 1436, se construyó sin ningún andamiaje de madera de sostén — una técnica de doble cúpula con ladrillos dispuestos en espiga que la convierte todavía hoy en la mayor cúpula de mampostería jamás realizada.
• El Corredor Vasariano, un pasadizo elevado de un kilómetro de longitud construido en tan solo cinco meses en 1565, permitía a los Medici ir de Palazzo Vecchio a Palazzo Pitti pasando por encima de las tiendas del Ponte Vecchio. Esas tiendas fueron antaño de carniceros y curtidores; en 1593 el gran duque Fernando I las prohibió por el mal olor que subía hasta el corredor y las sustituyó por orfebres, que trabajan allí todavía hoy.
• El Ponte Vecchio fue el único puente de Florencia que quedó en pie tras la retirada de las tropas alemanas en agosto de 1944 — destruyeron todos los demás pasos, pero, según la tradición, respetaron este, demoliendo en cambio los edificios de ambos extremos para volverlo igualmente intransitable.
• El David de Miguel Ángel permaneció al aire libre en la Piazza della Signoria durante casi 370 años antes de ser trasladado a la Galleria dell'Accademia en 1873 para protegerlo de la intemperie; desde entonces, una copia en mármol a tamaño natural ocupa su lugar original.
• El piano moderno se inventó en Florencia: hacia 1700, Bartolomeo Cristofori, custodio de los instrumentos de la corte medicea, construyó el primer clave capaz de tocar tanto fuerte como suave — de ahí su nombre italiano, pianoforte, que describe exactamente eso.
• La Piazza della Repubblica se alza exactamente sobre el emplazamiento del foro romano, el centro de la colonia fortificada de Florentia fundada aquí en el año 59 a.C. — la trama viaria de esta zona sigue todavía aquellos ejes romanos de hace dos mil años.

• Duomo di Firenze — La cúpula roja de Brunelleschi corona la catedral gótica de Florencia, iniciada en 1296 y todavía hoy una de las mayores cúpulas de mampostería jamás construidas, en el corazón del centro histórico.
• Galleria degli Uffizi — Uno de los grandes museos de arte del mundo, construido como sede de las oficinas del gran ducado por Giorgio Vasari a partir de 1560 y que custodia el Nacimiento de Venus de Botticelli y obras maestras de siglos enteros.
• Ponte Vecchio — El puente medieval de Florencia sobre el Arno, reconstruido en 1345 y ocupado por las tiendas de orfebres desde 1593, el único puente de la ciudad que sobrevivió intacto a la Segunda Guerra Mundial.

• Bistecca alla Fiorentina — Un grueso chuletón con hueso de raza chianina, asado muy poco hecho sobre brasas y aderezado simplemente con sal, pimienta y aceite de oliva.
• Ribollita — Una contundente sopa campesina de pan toscano, alubias cannellini y col negra toscana, tradicionalmente recalentada al día siguiente — de ahí su nombre.
• Lampredotto — La clásica comida callejera florentina: el cuarto estómago de la vaca, cocido a fuego lento y servido en un panecillo, mojado en su propio caldo, en los históricos carritos de los 'trippai' repartidos por la ciudad.
• Pappa al Pomodoro — Una sopa espesa y reconfortante de pan duro, tomates maduros, ajo, albahaca y aceite de oliva, nacida de la misma cocina humilde toscana que la ribollita.
• Crostini di fegatini — Rebanadas de pan tostado con un rústico paté de hígados de pollo, cocido con alcaparras, anchoa y un chorrito de vin santo — un clásico entrante en cualquier mesa florentina.