Gastronomía
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All'Antico Vinaio
Puesto de schiacciata de culto en Via dei Neri, abierto en 1989 en una antigua bodega, famoso en todo el mundo por el bocadillo "La Favolosa" y las colas que se alargan calle abajo.
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Caffè Gilli
El café más antiguo de Florencia, nacido como pastelería en 1733 bajo los Medici y hoy instalado en una sala de estilo Liberty frente a la piazza della Repubblica.
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Caffè Rivoire
Chocolatería abierta en 1872 por el chocolatero de la casa de Saboya, con mesas al aire libre frente a Palazzo Vecchio en la piazza della Signoria.
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Gelateria dei Neri
Heladería familiar en Via de' Neri, a pocos pasos de los Uffizi, que elabora helado artesanal con ingredientes naturales desde hace más de treinta años.
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Il Latini
Trattoria de tres generaciones abierta desde 1911 en una antigua fiaschetteria, con jamones colgados del techo y largas mesas comunales pensadas para sentar juntos a desconocidos.
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La Giostra
Restaurante a la luz de las velas regentado desde 1992 por los descendientes de los grandes duques de Habsburgo-Lorena, bajo las bóvedas de ladrillo del siglo XVI de Borgo Pinti.
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Mercato Centrale Firenze
Estructura de hierro y cristal de 1874 en el barrio de San Lorenzo, con la planta baja todavía en funcionamiento como mercado de alimentación y la planta superior convertida en food hall con más de 20 puestos artesanales.
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Mercato di Sant'Ambrogio
Mercado de barrio de 1873, la hermana más tranquila y local del Mercato Centrale, rodeada de puestos de flores y ropa en el barrio de Sant'Ambrogio.
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Osteria del Cinghiale Bianco
Osteria del jabalí en Borgo San Jacopo, regentada desde 1984 en la planta baja de una torre del siglo XIV a pocos pasos de Ponte Vecchio.
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Osteria Santo Spirito
Osteria informal del Oltrarno frente a la fachada inacabada que Brunelleschi diseñó para Santo Spirito, entre platos toscanos clásicos y propuestas creativas en una de las plazas más vividas de Florencia.
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Pasticceria Robiglio
Pastelería abierta en 1928 por un pastelero piamontés que trajo a Florencia el arte chocolatero de Turín, hoy conocida por la Torta Campagnola y el Fruttodoro.
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Semel
Puesto de bocadillos solo de pie frente al mercado de Sant'Ambrogio, gestionado por Marco Paparozzi y frecuentado casi exclusivamente por habituales del barrio, no por turistas.
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Trattoria Mario
Trattoria abierta solo para el almuerzo cerca del Mercato Centrale, en sus mesas comunales desde 1953, entre sopas toscanas, bistecs cortados al momento y sin reservas.
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Trattoria Sostanza
Fundada en 1869 y apodada "il Troia", esta pequeña trattoria a leña es famosa por el pollo a la mantequilla servido chisporroteando directamente en la sartén de cocción.
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Trattoria Zà Zà
Trattoria rústica en la piazza del Mercato Centrale, regentada por la familia Bondi desde 1977 y abastecida cada día por el mercado de enfrente.
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Vivoli
La heladería más antigua de Florencia, abierta como lechería en 1929 cerca de Santa Croce y todavía regentada por la familia Vivoli tras cuatro generaciones, solo en tarrina, nada de conos.