Ristoranti Tradizionali — Firenze
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Il Latini
Trattoria di tre generazioni aperta dal 1911 in un'ex fiaschetteria, con prosciutti appesi al soffitto e lunghi tavoli comuni pensati per far sedere insieme sconosciuti.
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Osteria del Cinghiale Bianco
Osteria del cinghiale su Borgo San Jacopo, gestita dal 1984 al piano terra di una torre trecentesca a pochi passi da Ponte Vecchio.
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Osteria Santo Spirito
Osteria informale dell'Oltrarno di fronte alla facciata incompiuta di Brunelleschi per Santo Spirito, tra piatti toscani classici e proposte creative su una delle piazze più vissute di Firenze.
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Trattoria Mario
Trattoria aperta solo a pranzo vicino al Mercato Centrale, ai suoi tavoli comuni dal 1953, tra zuppe toscane, bistecche tagliate al momento e niente prenotazioni.
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Trattoria Sostanza
Fondata nel 1869 e soprannominata "il Troia", questa piccola trattoria a legna è famosa per il pollo al burro servito sfrigolante direttamente nel tegame di cottura.
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Trattoria Zà Zà
Trattoria rustica su piazza del Mercato Centrale, gestita dalla famiglia Bondi dal 1977 e ancora rifornita ogni giorno dal mercato di fronte.