Traditionelle Restaurants — Firenze
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Il Latini
Familientrattoria in dritter Generation, seit 1911 in einer ehemaligen Fiaschetteria, mit an der Decke hängenden Schinken und langen Gemeinschaftstischen für Fremde.
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Osteria del Cinghiale Bianco
Wildschwein-Osteria am Borgo San Jacopo, seit 1984 im Erdgeschoss eines Turms aus dem 14. Jahrhundert nur wenige Schritte von Ponte Vecchio.
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Osteria Santo Spirito
Ungezwungene Osteria im Oltrarno gegenüber Brunelleschis unvollendeter Fassade von Santo Spirito, mit toskanischen Klassikern und kreativen Gerichten auf einem der lebendigsten Plätze von Florenz.
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Trattoria Mario
Nur mittags geöffnete Trattoria beim Mercato Centrale, seit 1953 an denselben Gemeinschaftstischen, mit toskanischen Suppen, frisch geschnittenen Steaks und ohne Reservierung.
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Trattoria Sostanza
1869 gegründet und "il Troia" genannt, ist diese winzige Holzkohle-Trattoria berühmt für ihr brutzelndes Butterhähnchen, serviert direkt aus der Pfanne, in der es gegart wurde.
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Trattoria Zà Zà
Rustikale Trattoria an der Piazza del Mercato Centrale, seit 1977 von der Familie Bondi geführt und noch immer mit frischen Zutaten vom Markt gegenüber versorgt.